呉越同舟臥薪嘗胆

今日の夕飯はおでん。
ウォーキングを兼ねて
松蔭神社前商店街のおがわ屋までウォーキング。
着くと結構な人だかりが。
ここは人気のおでんだねの店。
テレビでも何回か紹介されている。
目の前でつくっているので
いつもできたてが買える。
めちゃめちゃおいしいわけではないが
スーパーで買うよりははるかにうまい。
練り物とちくわぶ、魚すじを買って帰宅。
途中のスーパーで大根、昆布なども購入。
昨日ネットで調べたレシピどおりにおでんを作る。
大根を皮をむき、２センチ幅に切り、
水から煮込み、その後冷水でさます。
その間、水に昆布を入れ、だしの準備。
コンニャクを湯がく間にだしづくり。
昆布だしの水が沸騰寸前にこぶをとりだし、
厚削りの鰹節を投入。
しばらくしてかつおぶしをとりだし、
醤油、みりん、塩を入れて火を入れる。
そこに大根、こんにゃく、ちくわぶ、すじ、卵を投入、
４０分弱火でことこと煮て、火を止めしばらく放置。
食べる３０分前に練り物をいれ弱火で再度煮込む。
最後にはんぺんをのせ、１０分ほどしてできあがり。
結構、大変。
沸騰させてはいけないと書いてあったので
ずっと、台所のそばにいた。ほとんど半日。
おでんをなめてました。
もっと簡単にできると思ったのに。
でも、かみさんも母さんもおいしいといってくれたので
満足です。